Restaurant

à Gujan-Mestras

Bassin d'Arcachon

Le restaurant L'Escalumade vous propose une cuisine traditionnelle et préparée exclusivement avec des produits frais.

Connu pour sa spécialité « poissons/fruits de mers », le restaurant met aujourd’hui l’accent sur la qualité des viandes proposées, qui sont de races françaises mais surtout travaillées en cave de maturation.

La carte est variée et évolutive au fil des saisons.

Ouvert tous les jours midi et soir!​​​​​​​


L'établissement est situé au cœur des cabanes ostréicoles de la commune de Gujan-Mestras, au bord du vivier du Port de Larros.  Il a été longtemps tenu par Bruno Bedin, qui a permit à L'Escalumade de se hisser parmi les très bonnes adresses, grâce à une cuisine régionale appréciée par une clientèle fidèle.

Courant 2015, Bruno a cédé L'Escalumade à Mario (connu de tous les locaux grâce à ses 2 affaires précédentes à Arcachon, L'Hacienda et la Brasserie des Marquises), Anaïs, Fanny et Vincent.

Ils ont uni leurs compétences pour se lancer dans cette belle aventure.

Une grosse rénovation a été effectuée pour donner une seconde jeunesse à ce bel édifice.

La salle intérieure est maintenant plus spacieuse et offre une vue directe sur la cuisine ouverte et le banc de l'écailler.

La grande terrasse ensoleillée a retrouvé son charme et sa chaleur grâce à un environnement très "cabane".


Au 1er étage, la salle et la terrasse panoramique offrent une vue féerique sur le vivier mais également sur le Bassin.Venir à L'Escalumade, c'est vivre un moment authentique:

Une cuisine simple et goûteuse grâce une brigade expérimentée et une sélection rigoureuse des matières premières.

Une équipe souriante en salle, qui aime son métier et propose un service attentif et professionnel.

Un lieu privilégié avec un emplacement à deux pas du Port de Larros, de ses cabanes ostréicoles, de sa petite plage.

Un cadre surprenant et naturel.


Avec sa grande capacité d'accueil, il est possible d'y organiser tous vos événements familiaux (anniversaire, baptême, mariage…)  ou professionnels (repas d'entreprise, séminaires…). Une proposition personnalisée vous sera faite en fonction de vos envies et de vos besoins.

Un endroit idéal pour tous, tous les jours et à toute heure!



Mario et Vincent, c’est une amitié qui naît entre eux il y a quelques années à Arcachon. Mario issu de la restauration depuis l’âge de 14 ans, Vincent vient du monde de la finance puis s’est orienté vers le commerce. Ce qui a permis à Mario et Vincent de se rencontrer était la proximité de leurs activités respectives, l’un était à la Brasserie des Marquises et l’autre s’occupait d’un commerce de prêt à porter